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孕妇食用味精安全吗

发布日期：2010/11/5

   味精可以说是20世纪的一大发现，到了今天这个白色粉末已经成为很多家庭厨房中的必本之物，饭店则更是大把大把用其调味。但怀孕期间的 孕妇能吃味精吗 ？

     味精的化学名称叫 谷氨酸钠 （Mono-sodium-L-Glatamate）。关于 味精是否安全 的讨论由来已久。到底 孕妇能不能吃味精 ？遗憾的是目前仍然没有定论。为了安全起见，我们把味精对孕妇可能造成的伤害罗列如下，供准妈妈们参考：

     第一，容易引发孕妇高血压 味精（谷氨酸钠）中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压，孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。

     第二，阻碍人体对矿物质的吸收 人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要，缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。

     第三，高温下易生成有害物质 味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠，有研究认为其可能有致癌性，对人体无益。

     第四，其他可能的危害 过量使用味精还被认为可能导致：视网膜受损从而引起视力下降；抑制神经功能从而影响儿童发育等。

   味精的危害还没有定论，但尽管有的人坚持味精对人体安全，也并不意味着味精十分健康。对孕妇而言，胎儿的健康远比食物是否鲜美更为重要，所以 建议孕妇和哺乳期女性的最好不吃味精 。

特别提示：用鸡精代替味精的方法并不可取 。因为鸡精中同样含有大量味精，并非宣传所言“百分之百来自鸡肉”。另外，劣质味精和鸡精更值得担忧，因为其在制作时可能混入了其他工业成分，可能对人体造成更大危害。